kristieth6372

過年免不了大魚大肉，但有餐廳的主廚 創意發想，把水果拿來入菜，讓過往比較油膩的台菜，變的清爽!主廚利用兩大片特選培根，以特殊包法，將剖半去皮的無籽葡萄，緊緊包住，接著下鍋油炸，最後再和特調的酸甜醬汁一起煨煮，這一道葡萄咕咾肉，就能上桌了!另外像是無花果松阪豬，奇異果生蠔等等，主廚利用水果自然的清香甜味，讓傳統台菜，也能有全新吃法!
台北免留車
嚴選的無籽葡萄，下鍋油炸，炸到金黃微焦後，在火速起鍋，用低溫冷水，急速去皮，不想大魚大肉 太油膩，餐廳主廚，水果入菜。台北免留車豪邁的用兩大片特選培根，以三角包法，把去皮剖半後的葡萄，緊緊包住，一顆顆，紮實捏成球狀，裹上麵粉後，再次下鍋!這回改用大火，把肉球炸到酥脆，再利用特調的醬料，煨個幾分鐘，酸甜酸甜的葡萄咕咾肉，上桌了!台菜新吃法，還有這道，炒松阪豬，它的配料，選用的是無花果!利用天然果香和甜味，讓頂級松阪豬，入口變的更清甜。就怕民眾吃膩一成不變的菜單，有餐廳打破過往傳統台菜作法，就連生蠔，都能和奇異果蹦出新滋味，汆燙過的生蠔，配上酸甜奇異果，讓不敢吃生蠔的你，也敢一口接一口。水果變食材，讓大魚大肉變清爽，創意烹調術， 讓民眾大口品嚐，也不怕負擔太重！